Høytemperaturbestandige underlag er spesialiserte kjøkkenverktøy som er designet til å tåle høye temperaturer, og som gir en beskyttende barriere mellom varm matlagingstilbehør og overflater som benker, bord eller komfurer. Laget av holdbare materialer – hvor silikon er et populært valg på grunn av sin ekstraordinære varmemotstand – er disse underlagene konstruert til å håndtere temperaturer fra 200°C til 300°C (392°F til 572°F), noe som gjør dem egnet til å plassere varme gryter, pander, bakerformen eller til og med støpejerns matlagingstilbehør direkte på dem. Høytemperaturbestandige underlag av silikon har spesielt flere fordeler: de er fleksible, ikke-toksiske og overholder internasjonale standarder som LFGB, FDA og REACH, og sikrer dermed trygg kontakt med mat og varme gjenstander. Underlagene varmemotstand hindrer varmeoverføring til underliggende overflater, og beskytter mot brannskader, misfarging eller skader på materialer som tre, marmor, laminat eller glass. Mange høytemperaturbestandige underlag har en strukturert overflate – ribber, prikker eller mønster – som forbedrer grepet, hindrer at matlagingstilbehør glir, og fremmer luft sirkulasjon for å lede bort varmen effektivt. De finnes i ulike størrelser, former (runde, kvadratiske, rektangulære) og tykkelser, hvor tykkere underlag gir forbedret isolasjon for ekstremt varme gjenstander. Ut over silikon inkluderer andre varmemotstandige materialer som brukes i underlag kork, tre eller metall, men silikon skiller seg ut på grunn av sin kombinasjon av fleksibilitet, enkel rengjøring (diskmaskinsikker) og motstand mot flekker og luktabsorpsjon. Enten i en hjemmekjøkken, profesjonell restaurant eller en utendørs matlagingssituasjon, er høytemperaturbestandige underlag essensielle verktøy som prioriterer sikkerhet, overflatebeskyttelse og holdbarhet, og som sikrer at varmt matlagingstilbehør kan plasseres sikkert uten risiko for skader.