Hedtbestandige underlag er specialiserede køkkenredskaber, der er designet til at modstå høje temperaturer og derved skabe en beskyttende barriere mellem varm madlavningstøj og flader som fx køkkenbord, borde eller komfurer. De fremstilles af holdbare materialer – silikone er et populært valg på grund af sin ekstraordinære varmemodstand – og disse underlag er konstrueret til at kunne håndtere temperaturer mellem 200°C og 300°C (392°F til 572°F), hvilket gør dem velegnede til at placere varme gryder, pander, ovnforme eller endda støbejernsdelle direkte på dem. Silikonbaserede hedtbestandige underlag har især yderligere fordele: de er bøjelige, ikke-toksiske og overholder internationale standarder såsom LFGB, FDA og REACH, hvilket sikrer, at de er sikre i forbindelse med mad og varme genstande. Underlagens modstand mod hede forhindrer varmeoverførsel til underliggende flader og beskytter mod brandskader, misfarvning eller skader på materialer som træ, marmor, laminat eller glas. Mange hedtbestandige underlag har en struktureret overflade – furer, prikker eller mønstre – som forbedrer grebet og forhindrer, at madlavningstøjet glider, samtidig med at luftcirkulationen forbedres for at lede varmen væk mere effektivt. De findes i forskellige størrelser, former (runde, firkantede, rektangulære) og tykkelser, hvor tykkere underlag giver forbedret isolering til ekstremt varme genstande. Ud over silikone omfatter andre hedtbestandige materialer, der anvendes i underlag, kork, træ eller metal, men silikone adskiller sig ved en kombination af bøjelighed, nem rengøring (kompatibel til opvaskemaskine) og modstandskraft mod pletter og lugtopsugning. Uanset om det er i en hjemmekøkken, et professionelt restaurantmiljø eller en udendørs madlavningsopsætning, er hedtbestandige underlag nødvendige redskaber, der prioriterer sikkerhed, overfladeskyd og holdbarhed og sikrer, at varmt madlavningstøj kan placeres sikkert uden risiko for skader.