Kini Awọn Ẹ̀ka ti O wa Fun Awọn Mọldi Ẹfún Silikoni?

Ìgbàgbọ́ Ìwú Tó Wúlẹ̀ Àti Ìgbàgbọ́ Ìtùnṣe Ìwú

Awọn ẹrọ ifun silikoniì jẹ́ kíkò nípa iṣẹlẹ̀ ti wọn ní sí ará wọn láti gba ìyí. Wọn le ṣubu lẹ́yìn àwọn ìyí tó wú tó di 450 darajẹ́ Fárenheitì bí àwọn ìyí tó wú àtàwọn ìyí tó dáradúrú màá ṣẹlẹ̀ nítorí ìdábo ti wọn ní. Iwúlò ti wọn jẹ́ nítorí bí wọ́n ti ṣèlẹ́ sílẹ̀ nípa àwọn iyipo ti silikoniì tó ní àmìlò fún ẹrọ àwọn. Nítorí ìyí tó wú tí wọ́n bá ṣe àwọn ìyí tó dáradúrú, àwọn ẹrọ tó wà nítorí ìyí náà yoo ṣe àwọn ìyí tó dáradúrú tàbí wọ́n yoo ṣe àwọn ìyí tó dáradúrú. Àwọn ẹrọ irin sometimes warp after repeated use, and glass dishes are just waiting for that day they'll shatter unexpectedly. Silicone avoids these problems while still distributing heat evenly across the surface. Whether cooking in a standard oven or using convection settings, bakers find their creations come out more consistently done thanks to this material's unique properties.

Àwọn ìyá ilé wọ̀pọ̀ ní ìwùlò kan láti 40% kó lògan nǹkan tí wọ̀n ti ṣe nípa ìgbàgbọ̀ bakeware nítorí iyipada oorù nítorí pé wọ̀n bá jẹ́ kádà sí silicone lẹ́yìn tí wọ̀n ti ṣe àtúnṣe láti àwọn ẹ̀rọ àiyipada wàárù, bí tí ó wà nínú àwọn ìṣèlè tuntun nípa àlùbọ̀rìsììyàn. Ohun tó bá jẹ́ kádà sí silicone lọ́wọ́ ní pé ó ṣe pàtàkì pupọ̀ fún àwọn ìyá pé kò ní ìyipada oorù ní freezer àtà oòfìn kíkò lè ṣe ìgbàgbọ̀ tàbí ìyípadà. Rán lọ sí ìyẹn kan tí ó wà nílé ìyá wàárù lọ́wọ́, àmì àkọkọ̀ kan láti ẹ̀wà kan nǹkan tí wọ̀n ní silicone molds fún àwọn ìyá ilé àtà ìyá ìkẹ́kọ́ tó yẹ fún ìgbèsè oorù tó wà. Àwọn ìyá tó ní àwọn ẹ̀rọ̀ wọ̀n máa ní pé ó dára ju nítorí pé àwọn ẹ̀rọ̀ wọ̀n dára ju àtà wọ̀n lọ lọ́wọ́ nítorí àwọn ìṣẹ̀lẹ̀ tó wà nítorí pé wọ̀n kò ní ìgbàgbọ̀ bẹ́ẹ̀ nǹkan tí àwọn ìyá metal wàárù wọ̀n ti ṣe.

Ìyípo Ìfẹ́ràn Àtà Ìgbàgbọ̀ Ìkẹ́kọ́

Ìfọwọ́ kan ìgbàgbọ̀: Bí a Bò Lé Rí Àwọn Ìyá Ilé Tó Bò Lé Ṣe Ìgbàgbọ̀ tàbí Ìyípadà

Awọn iṣedọrun ti aṣẹ Iṣẹpunti Ọmọlọwọn ni ọdun 2023 tọkàsí pé awọn ẹka silicone n ṣe iṣẹju 94% ti ko ni ifijiṣẹ, eyi ti o wulo fun oun ni won ni o jẹ ẹka ti ko ni ifijiṣẹ nipa ipa ti awọn molekili rẹ. Awọn ẹka mitali ti a n lo lọpọ̀ lọ wọ ju, ṣugbọn silicone jẹ ẹka ti ko baamu, nitorinaa awọn ẹka kikun ti o wọpọ, gẹgẹ bi awọn ẹka kikun ti a n lo ni France, le ṣe iṣẹju pẹlu rẹ. Nítorí náà, awọn ẹka kikun yẹn ṣe awọn igbẹhẹ kekere laarin awọn ẹka kikun ati awọn ẹka silicone, nítorí náà, lẹhin naa, ko si ifijiṣẹ tabi ituntun lẹhin inu rẹ. Fun awọn alajelututu ti o le ṣe alajelu diẹ sii ju 3,000 ẹka kikun nígbà kan, eyi yẹn jẹ pataki pupọ̀ nitori oun kikun ti o wu jẹ oun ti o fẹyinti ati awọn olumulo ti o kò bẹrẹ lẹwọn nígbà ti o wulo.

Awọn Anfani ti o Wà Ní Silicone Materials bí wọn jẹ vs. Awọn Coatings

Silikoni ti a le se owe niyan naa ko si iṣẹ-ṣofo fun 200 igbese koja lori ọkun kan ti a ko si iṣẹ-ṣofo kemikali, eyiti o dara ju aluminimu ti a pa lori Teflon ti o sun oorun ni igbese 50 (Ifiye Ọna-ayika 2023). Bibẹẹkii ti awọn ẹrọ ti a nlo lati mu ki o ma ṣofo ba n ṣiyan lori awọn igbekale ti a fi han ti o n ṣofo, awọn ẹya ara silikoni mu:

• Iye ti o ṣofo laarin 0.05–0.1–pupọ pẹlu awọn irin-ajo ti a larin lati ma ṣofo
• Ko si inu PFCs (awọn kemikali perfluorinated) ni akoko ti a n ṣofo
• Iṣẹlẹ ti o dara julọ laarin awọn ipo ti o buru julọ, lati -40°F de 450°F

Eyi ti o wa ni aye naa fa awọn itan ti a n ṣoro si iṣẹ-ṣofo ati awọn ẹrọ ti o buru.

Igbaradi Pupọ Lati Ṣe Awọn Pastriri ti o papa ati Awọn Kẹki ti o yara

Ifiye kan ti a ṣe ni 2023 fun ibadan kan ti a ṣe ni silikoni rii ọpọlọpọ ti a n ṣofo ti o sun oorun ni 81% kere ju metal ti a n lo bi ẹrọ. Awọn oju-iyan wọn ti o yara le mu awọn ohun ti o papa han bi:

• awọn kẹki crepe mẹrin-ogun
• Awọn bonbon silikoni ti o ni ẹrọ-ẹrọ
• Awọn jelly ti o ni ẹrọ-ẹrọ ara ẹrọ ti o n ṣofo

Àwọn olùṣe búrẹ́dì tó jẹ́ ògbógi tún sọ pé 22% àwọn àkókò ìmúṣẹ tó yá jù nígbà tí wọ́n bá ń lo sílíkònì fún àwọn òǹtẹ̀ tó ṣe kúlẹ̀kúlẹ̀ nípa àjẹ́ ìgbéyàwó, dípò tí wọ́n á fi lo bàbà.

Ìfẹ́ Àwọn Èèyàn Sí I Sí Àwọn Ohun Ìmúra Àjẹyó Tí Kò Ní Fún Fìfọ

Ìdá mẹ́rìndínláàádọ́rin nínú ọgọ́rùn-ún àwọn tó ń ṣe búrẹ́dì nílé ló máa ń yan irúgbìn tí wọ́n fi sílíkọ̀ọ̀nì ṣe, kí wọ́n lè má ṣe lo èéfín tí wọ́n fi ń se oúnjẹ, èyí sì máa ń dín iye tó ń ná wọn Àwọn ilé ìdáná tí wọ́n ń lò fún ṣíṣe ọjà tí wọ́n fi sílíkọ̀nì ṣe máa ń ní àwọn àtúnṣe tó ṣeyebíye:

METRIC	Imulo
Iṣẹ́ ìmúrasílẹ̀ fún ìdìpọ̀ kọ̀ọ̀kan	- Ìṣẹ́jú mẹ́ẹ̀ẹ́dógún
Iye owó tí wọ́n ń ná lórí àwọn ohun èlò tí kò lè díbàjẹ́	- $1,200/ọdún
Àṣẹ́kù tó wà lẹ́yìn ìwẹ̀ náà kò ṣiṣẹ́ dáadáa	-93%

Awọn iyipada wọnyi daabobo nipa iyewo awọn ọja ati awọn iṣẹlẹ ti a ṣe pẹlu iṣeduro.

Awọn iṣẹlẹ pàtò ti o ṣe lati ṣe imuṣẹṣẹ rẹ ṣùgbọ́n pé kò nilo oil tabi parchment

1. Mu awọn ẹka fún un ti a kii ṣi ni 300°F fun 8 iyipada lati ṣe imuṣẹṣẹ agbara isale
2. Mu ẹja mimu pada si 95–105°F–ibiti o dara julọ fun imuṣẹṣẹ
3. Lo awọn ifi fun imuṣẹṣẹ ti o pọ si gan-an ti o yẹn lati ṣe imuṣẹṣẹ rẹ lati ṣe aṣiṣe ni akoko ti a n ṣe
4. Ṣiṣe pẹlu detergẹnt ti o wọpọpọ pH lati ṣe imuṣẹṣẹ ipa hydrophobic ti silicone

Nigbati o ti ṣe pẹlu iṣe ati inu ti o dara, awọn iye wọnyi ṣe imuṣẹṣẹ lati ṣe imuṣẹṣẹ mimu ti o dara julọ gan-an ti o kii ṣi nilo awọn fats ni 97% ti awọn anfani (Artisan Baking Quarterly 2024).

Iwọntun, Alailagbara, ati Idaabobo FDA ti Silicone ti o dara fun ọja mimu

Awọn ẹka mimu ti silicone jije pẹlu iwuwo ti o ga julọ pẹlu awọn iṣeduro ti o ga julọ, nitorinaa o jẹ irin-ajo ti o han ninu awọn ile-ẹja tuntun. Awọn ẹya ti o dara julọ le gbe awọn ita ti o ga ju 390°F (200°C) loke ati pe wọn n daabobo awọn iṣeduro ti FDA fun ọja mimu, eyi ti o han pe wọn kii ṣe bii awọn ẹja mimu ti o wọn le ṣe aṣiṣe tabi ṣe afiyan awọn ohun ti o baamu

Igbaniyanju lati kuro, gbigbo ati igunṣun lori igba diẹ

Awọn iyipo silicone ti o dara julọ n duro deede lori ọdun kan patapata, ko gbigbo laarin igbanisarun ti o sunmọ. Gbigbọn rẹ ṣe aṣoju lati kuro ti o pọ julọ ninu awọn iyipo metal ti o pọ, o fun ọ 3–5 ọdun ti o le ṣe aṣoju–diẹ sii ju 1–2 ọdun ti awọn iyipo ti o ko pari le ṣe aṣoju

Igbaniyanju lati kuro ati iṣanpẹlẹ ti awọn iyipo baking silicone ti o dara julọ

Ewi ti o kii ṣii ko le ṣii lori awọn ohun elo, nitorinaa ko ni ibugbe ti o le fa ibusun ti o pọ ninu awọn iyipo metal. Igbaniyanju yii lati kuro ṣe aṣoju iṣẹ ati ṣe sisan didan, o ṣe aṣoju imularada ninu awọn ile-iṣẹ ati awọn ile

Awọn igbaniyanju FDA ati bi wọn ṣe nifẹ si imularada olumulo

Nínú FDA 21 CFR 177.2600, àwọn silikoni tó ni ìlànà pàdé pàdé gbọdọ̀ kò sí BPA, phthalates, àti àwọn ìyá mẹ́tì. Àwọn ohun tó pàsì ní gbọdọ̀ yàn fún àwọn ìgbèsè tó fihan pé kò lè wa látìn 0.5ppm èyíké kan tó kò yóò pàdé pàdé–ayika tí yóò pàsì yóò 60% gírámì lónì lórí àwọn ìdáni orílẹ̀ èdè Europe láti ṣe àwọn plástikì tó dá látìn (FDA 2024).

Àwòn ìwé-ìwàdá lórí Lab: Kò sí BPA, Kò sí àwọn ìyá mẹ́tì, àti àwọn ìdáni lórí ìgbèsè kemikàlì tó ní ìpàtì

Àwọn ìwé-ìwàdá aláyé fún mẹ́tàdí fihan pé àwọn olùṣò silikoni pàdé pàdé kò le rára àwọn ìyá mẹ́tì (<0.01ppm) ní àkókò tó ní ìgbin. Àwọn ìwé-ìwàdá tó dá látìn 240°F de 446°F fihan pé o wùú, pàápàá ní àwọn ìgbèsè VOC 78% kere lónì lórí àwọn silikoni tó ní àwọn ìyá mẹ́tì tó dá látìn.

Bawó láa ṣe àwọn olùṣò silikoni tó dá látìn tó wùú àti tó wà lórí

1. Wà ní àwọn ìdáni méjì : FDA + àwọn alámìn LFGB fihan pé o wà lórí àwọn ìdáni US àti EU lórí àwọn ìyá mẹ́tì tó dá látìn
2. Ṣayẹwo àwọn ìyá mẹ́tì tó nílò : Silikoni tó dá látìn 100% kò ní àwọn ìyá mẹ́tì tó kò nílò lèyí calcium carbonate
3. Ṣayẹwo àwọn alákoko ilé-ìṣẹ̀ : Àwọn ọna itura ti o wọle ní Platinum-cured ní toro yàtọ̀ sí ìdurọ̀rọ̀ pẹ̀lẹ̀gbẹ̀
4. Ṣayẹwo awọn nọmba itura : Àwọn ẹ̀yọ̀ tí ó ní ibe ti 446°F+ lórí àwọn ẹrọ pàtò ní àwọn ẹrọ tí ó wọ̀

Àwọn olúṣelẹ̀ tí ó ní àlábọ̀ ló ní àwọn aróyìn tí a ṣe nípa ẹ̀kọ̀ mẹ́taa ati àwọn akọ̀we tí ó wúlé, tó fún àwọn olúṣelẹ̀ láti ṣe àfihàn àwọn ohun tí ó yẹ.

Ìrí rírẹ̀ ati ìrí kikunnu ìwàdìí

Àwọn ẹ̀yọ̀ silicone baking ní irí diẹ̀ sí ìyára àti ìrí kikunnu. Àwọn ẹ̀yọ̀ aladipúpọ̀ wọn ní àwọn ìyí tí ó bọ̀rọ̀ àwọn ìyí àti bọ̀rọ̀ ìyí, fún nǹkan tí ó yẹ fun ìyí àti ìyí tí a lè ṣe pẹ̀lẹ̀gbẹ̀ nípa àwọn ìyí tí a lè ṣe pẹ̀lẹ̀gbẹ̀ nípa àwọn bakeware tí a máa ní.

Diẹ̀ sí ìyí fun ìyí àti àwọn ìyí tí a lè ṣe pẹ̀lẹ̀gbẹ̀

Nítorí pé wọn ní àwọn ìyí tí ó wọ̀ ní àwọn ìyí, food-grade silicone fún àwọn ìyí, àwọn ìyí, àti àwọn ìyí láti bọ̀rọ̀ ìyí aladipúpọ̀. Bíbẹ̀yin náà fún ìyí sí àwọn ìyí àti àwọn ìyí tí a lè ṣe pẹ̀lẹ̀gbẹ̀, fún ìyí àti ìrí sí àwọn ìyí pàtò.

Àwọn ẹ̀yọ̀ aladipúpọ̀ ní àwọn ìyí tí ó wọ̀ ní àwọn ìyí

Silikoni pẹlẹgba ti o dara gan-an nira lati gba agbara pada lati aworan kan bi ọsan tabi paste tomato—awọn iyatọ ti o wọpọ julọ ti o fa ifararun ti o yẹn. Ni afikun si iṣiròrò nkan, eyin tobi ti o nira yoo gba 93% ti aworan pada lori silikoni, ti o kere ju 58% ti o nira lati gba pada lori aworan metal ti o wa.

Awọn ẹse pẹ̀lẹ̀gbà kan ni akoko ti o baamu lati ṣe aṣẹṣe lẹhin ṣiṣẹ̀

Awọn olututu yoo gba akoko 72% diẹ sii lati ṣe ṣiṣẹ̀ aworan pada bi o ṣe nipa awọn bakeware ti a nlo si. Iwọn ti o yiyi le ṣe iranlọwọ fun awọn olutumọ lati muu ara wọn pada ki o ṣe pada aworan ti o ti pada—kò nilo lati muu tabi ṣe ṣiṣẹ̀ pẹ̀lẹ̀gbà.

Awọn nkan ti o le ṣe atunṣe lati ṣe aṣẹṣe ki o si ṣe alaye ti o dara julọ fun ṣiṣẹ̀ nipa oju

Pupọ̀ silikoni mold le ṣe atunṣe lati ṣe aṣẹṣe, ṣugbọn ṣiṣẹ̀ nipa oju pẹ̀lẹ̀gbà kan le ṣe iranlọwọ lati ma fa awọn alaye kekere. Maaṣe muu silikoni ranṣẹ lori awọn ẹtọ ti o ti gba agbara diẹ sii ju 400°F, nitori o le ṣe ipa lori iṣẹlẹ ti o yẹn ti o kuna lati ṣe aṣẹṣe pupọ̀ julọ laarin 5 odun tabi diẹ sii.

Iwọn ti o yiyi ki o si iranlọwọ pẹ̀lẹ̀gbà fun awọn nkan ti a nlo si lati ṣe bakeware

Ṣiṣẹ̀ awọn ẹrọ ti o yiyi ki o si awọn ẹrọ ti o nira lati ṣe nipa awọn mold silikoni ti o yiyi

Iwọn-ayika ti Silicone ṣe iranlọwọ fun awọn ipele ti ko le ṣee ṣe pẹlu oorun tabi ere. A 2023 ibaraẹnisọra awọn ẹrọ ifo sọ pe o ti sun 60% ninu ita ti o ṣẹlẹ nitori silicone nigbati a ba n ṣe awọn ere ifo tabi awọn ipele chocolate. Iwọn-ayika yii garanti pe o yoo baamu pẹlu awọn iṣẹ ti o pọ si bi awọn ere snowflake ati awọn ipele cake 3D.

Aṣa ti Awọn Ipele ati Awọn Ipele Alaini lori Iṣẹlẹ ati Iṣẹlẹ Ipara

Dide ti o nilo fun awọn bakeware silicone ti o ni aami ti po si 42% lati 2021 (Food Technology Institute 2023), ti a gbe lori awọn iṣẹ ifo ti o ni aami, awọn iṣẹ dessert ti o ni aami, ati awọn iṣẹ bread ti o ni iṣẹ. Awọn ile ifo ti o ni iṣẹ lọ si silicone lati ṣe afihan alaṣẹpọ lori awọn cake ti o ni iṣẹ, bi o ṣe lekan bakers ti o ṣiṣẹ lori awọn ipele muffin ti o ni aami dinosaur ati awọn iṣẹ tartlet floral.

Silicone vs. Metal: Iṣẹlẹ, Idistributiya ti Omi, ati Iwọn-ayika

Àwòrán	Awọn Ipele Ifọ Silikoni	Awọn Ẹrọ Ifọ Metal
Idistributiya Omi	Ifẹrọ, iyipo	To nira, iyipo ko baamu
Ọjọ́-ọdún	Nira lati jee ati awọn ipele	Ó wùú láti fún ẹ̀rù 400°F+
Ìtọ́jú	Leto ni dishwasher	Ìwàásù fún ẹ̀rù kàn

Nígbà tí irù o lè fàgbàgbè pẹ̀lú àwòrán rẹ̀ dídì fún ààmò pélu irù ẹ̀rù, irù sìlikonì dè báyìí fún ìgbà tí a n bẹ̀rù nípa ìyára bíi ìyára tabi irù ẹ̀rù tí a báyìí nípa ìyára.

Silikonì báyìí irù ọ̀rò: Ìgbìmbo, Ìwù, àti àwọn ìdàgbàsókè

Awọn ẹ̀rù tí a ṣe pẹ̀lú irù ọ̀rò ní ìdàgbàsókè 23% tó lọ pupọ̀ nípa àwọn ìwààsù kíto (2024), èyí tó dáa jù ló sìlikonì nípa àwọn ìkọ̀ àìrí. Awọn ẹ̀rù sìlikonì ní ìwù 80% kéré ju irù ọ̀rò kan tó dà lẹ́yìn, yíyà àwòrán rẹ̀ dídì–tó dà lórí nítorípé a n ṣe àwọn ẹ̀rù tí o nílò àwọn ìsù nla.

Kí àní tó máa ní ifẹ́ràn pàtó ló máa ní ìlàn àwọn ẹ̀rù tó ní àwòrán rẹ̀ dídì–àti nítorípé o dà

Ogún mẹ́fà-ẹ̀gbẹ̀rún kan tó pé ẹ̀gbẹ̀rún mẹ́fà (34%) awọn olùkù kíkò kan máa ní ìyára irù pẹ̀lú àwòrán rẹ̀ dídì (500°F+) tabi ìgbìmbo ìyára tó dínlẹ́. Àwọn ìtàn kíkò kan ní 2024 yíyà pé nígbà tí 68% awọn olùkù kíkò kan ní ìfẹ́ràn pàtó fún àwọn ìṣẹ̀ tó ní àwòrán rẹ̀ dídì, wọ́n yóò pà sí irù ẹ̀rù tí a ṣe pẹ̀lú àwòrán rẹ̀ dídì fún àwòrán rẹ̀ dídì kan tabi àwòrán rẹ̀ dídì tó dà lẹ́yìn.

Awọn Faq

Kini awọn iye ti o gbe iyara ti awọn ẹka ifa ti silicone?

Awọn ẹka ifa ti silicone le gbe iyara ti o wa laarin iyara ti onigun agbara de 450 degrees Fahrenheit ki o ma se sun o si ibi tabi gbigbo.

Ṣe awọn ẹka ifa naa ko ni agbara lati gbe?

Bẹẹni, awọn ẹka ifa ti silicone ni agbara lati gbe pẹlu 94% ni akoko mẹrin nitori awọn ipele ti o gbe omi, ṣe iranlọwọ fun awọn ẹka ifa lati pada pada awọn nkan ti a buro ki o ma se sun o si ibi.

Ṣe a ṣe iranlowo awọn ẹka ifa ti silicone si awọn ẹka ifa ti metal?

Awọn ẹka ifa ti silicone pa iyara daradara, gbaa iyara, ati gbigbo, ati pe o funni ara lati gbe ki o ma ni lati fa awọn ipele kimika, beru metal pans ti o le gbigbo tabi gbaa iyara.

Kini yoo ṣe awọn ẹka ifa ti silicone ti o dara fun ifaminsi nitoro lati buro?

Awọn ẹka ifa ti silicone ti o dara fun ifaminsi nitoro wa ni itọju awọn iṣẹlẹ ti FDA, ko si BPA tabi phthalate, ati pe o ti gbaa ilana ti o lagbara lati rii daju pe ko si awọn nkan ti o han gbigbo pada si ifaminsi.