Силиконды төсенің ең жақсы қолданыстары қандай?

Силиконды төселер туралы түсінік: дизайны, қызметі және негізгі артықшылықтары

Силиконды нан пісіру төшесі неге қолданылады?

Силиконды пісіру маталары пирогтар, тәтті нан және басқа да тағамдар үшін қайта пайдалануға болатын үлкен беттер болып табылады, алайда олардың бетінде майлы ләстік қалмайды. Көптеген адамдар бұл маталардың қаншалықты көп қызмет көрсететінін түсінбейді. Қалыпты пісіруден тыс, адамдар жиі оларды деректерді пісірген кезде, үстелдің бетінде балқытылған шоколадпен жұмыс істегенде немесе дайындау кезінде қамырдың жабысып қалмауы үшін пайдаланады. Соңғы жылы Тамақ қауіпсіздігі институтының зерттеуіне сәйкес, бір рет қолданылатын қағазбен салыстырғанда сапалы силиконды маталар мыңдаған рет пешке шыдайды. Сонымен қатар, олар әр циклдан кейін сенімді жұмыс істей береді, бұл әдеттегі аспаздық құралдарын бұрынғыдан гөрі сирек ауыстыратындықтан түсінікті.

Силионды матаның дәстүрлі жабыспайтын беттерден айырмашылығы неде?

Тефлон® сияқты дәстүрлі емес ұстағыш бояулардың көбісі 500 градус Фаренгейтке дейінгі температурада ыдырауға бастайтын арнайы химиялық заттарға тәуелді. Осындай беттерді ұзақ уақыт пайдалану үшін қатты емес пайдалану қажет, өйткені сызықтар олардың өнімділігіне кері әсер етеді. Силикондық пісіру маталары осы проблемалардың бәрін шешеді, себебі олар бір бүтін материалдан жасалған. Олар түрлі химиялық заттарсыз жұмыс істейді, тағамды жеңіл қозғалтуға мүмкіндік береді және өте суық температурадан (-40°F) дейін пештің жоғары температурасына дейін (500°F) икемделіп отырады. Үй пісірушілер осы қасиетті ұнатады, өйткені мұз еткіден тікелей ыстық пешке дейін табақтарды ауыстырған кезде мата пішінін өзгертпейтінін және тиімділігін жоғалтпайтынын біледі.

Силикондық пісіру ыдыстарының негізгі материалдары мен құрылысы

Тамақпен байланысатын силиконды жасау үшін құмды шыныны полимер тізбектеріне араластыру қажет, нәтижесінде ештеңе сіңірмейтін және бактерияларға жақсы қарсылық көрсететін бет пайда болады. Сапалы брендер кесу тақталарында олардың уақыт өткен сайын жазық болып тұруын қамтамасыз ету үшін шыны талшын қолданады, сонымен қатар FDA қауіпсіздік белгілерін сақтауды қажет етеді. Силиконды кәдімгі пластикпен салыстырғанда ерекшелейтін қасиеті неде? Бұнда BPA немесе фталаттар болмайды. Бұл силикон томат немесе цитрус сияқты заттармен әрекеттеспейтінін білдіреді, сондықтан аспаздар үшін күндер бойы аспаздықта тұрғаннан кейін тағамға химиялық заттардың түсуі туралы қайғы болмайды.

Негізгі артықшылықтар: Табаның жабыспауы, икемділік және тамақ қауіпсіздігі

2023 жылғы Үй ыдыстарының тиімділігі туралы есепте көрсетілгендей, пайдаланудың 90%-на жуығын азайтатын кремнийден жасалған үстелдің жабындылары бір рет қолданылатын қағаз қағаздардың орнына пайдаланылады. Осы жабындылар иіліп, азықтың құрғақ май немесе сары май қоспай-ақ қозғалып түсуіне мүмкіндік береді, ол ауа жылытқыштарында төмен калориялы тағамдар дайындауға ыңғайлы. Кремнийдің қасиеті – жоғары температурада тұрақты қалпын сақтауында, сондықтан тағамға химиялық заттардың енуі туралы қайғы болмайды. Адамдар өз денсаулықтарына әсер ететін ыдыстар туралы көбірек ойланып отыр, ал осындай жабындылар ас үй қауіпсіздігі туралы ойланбайтын шешім болып табылады.

Кремнийлі жабындылармен пісіруді тиімді пайдалану

Қақпайтын кремнийлі беттер арқылы пісірудің тиімділігін арттыру

Силиконды пісіру маталары май немесе спрей қажет етпейтін тағамдардың жабыспауы үшін біркелкі беттер береді, сонымен қатар пеш ішінде жылуды біркелкі таратады. Food & Wine журналында басылған соңғы зерттеуге сәйкес, осындай маталарды пайдаланатын мамандар қағаздың қарапайым түрін пайдаланған кезде қарағанда шамамен 62 пайыз аз заттардың жабысқанын байқаған. Сонымен қатар, олардың кептірілген тағамдары барлық түрлерінде біркелкі қызарды, әрі әртүрлі пирожное, нан, тәттілер болды. Бұл маталардың ерекшелігі – температура 480 градус Фаренгейтке дейін көтерілген жағдайда да олардың пішінін сақтау қабілетінен туындайды. Бұл олардың қазіргі кезде өте қажетті пісіру жұмыстарында, мысалы, көкөністерді қуыру немесе қазіргі таңда өте танымал өнерлі нан түрлерін дайындау үшін өте ыңғайлы екенін білдіреді.

Силиконды маталар мен қағаз бен алюминий фольгасы: практикалық салыстыру

Ерекшелігі	Силиконды төсеніш	Пархамент кагазы	Алюминиевая фольга
Қайта пайдалану	500+ қолдану	Бір реттік	Бір реттік
Жабыспайтын өнімділік	Керемет	Орташа	Нашар
Максималды температура	480°C	420°C	450°C
Құрылыс алып тастау	Кір жуатын машинаға шыдамды	Жеделдеу	Жеделдеу

Кремнийден жасалған төсектер қолданыс аясында үнемдеу мен қалдықтарды азайтуда үнемділік көрсетеді, орта есеппен әрбір тұтынушыға жылына 34 АҚШ долларын үнемдейді (2024 жылғы Әуездік дайындау тиімділігі туралы есеп).

Кәмпиттердің жайылуын, нан пісіру мен жұмсақ әшекейлер дайындау бойынша кеңестер

• Кукилер : артық жайылуын болдырмау үшін пісіру алдында 30 минут боз балшықты суытыңыз
• Нандар : дәстүрлі жылы жерде пісіру үшін төсекке ұн шашыңыз
• Тәттілер : жабысып кетуі мен жыртылуын болдырмау үшін пышақ әшекейін тікелей төсекке дәледеңіз
• Макарондар : біркелкі өлшем алу үшін қоспаны төсенің өлшеу нұсқаулығы бойынша пайдаланыңыз

Кремний төсектер сәтсіз болған жағдайда: Қанттың көп мөлшері мен жабысқақ тағамдармен жұмыс істеу

Силикон жир мен қамыр үшін өте жақсы жұмыс істейді, бірақ ол әсіресе карамель сияқты немесе бізге ұнайтын балмен қапталған жаңғақтар сияқты өте жабысқақ заттармен нақты қиындыққа тап болады. Зертханалық тесттеулер күрделі қантпен толтырылған ас дайындау үшін силикон маталар қағазбен салыстырғанда артық 23% қалдық жинақтайды. Осындай жабысқақ жағдайлармен кездескенде силикон матаны аздап маймен майлаңыз немесе қарапайым қағазбен қапталған пісіру табағын пайдаланыңыз. Сондай-ақ, ыстық тағамды силикон бетіне тікелей кесіп тастамау керектігін есте сақтаңыз, өйткені уақыт өткен сайын сүйір пышақтар оның ішіндегі шыны талшықты зақымдай алады. Сіздің матаны әр жарты жыл сайын ауыстыруыңыз келмейтінін түсінемін!

Силикон маталардың қызуға төзімділігі мен температура шектері

Қауіпсіз температура аралығы: Тоңазытқыштан пешке дейін (480°F дейін)

Силиконды төсеніштер -60 градус Фаренгейттен бастап шамамен 480 градусқа дейінгі температурада жақсы жұмыс істейді, сондықтан олар түнде кепке түйіршіктерін қатырып, жоғары температурада көкөністерді пісіру үшін өте қолайлы. Қалыпты пісіру ыдыстары күшті ыстықта пішінін өзгертіп жіберетін болса, силиконды төсеніштер ондағы ерекше ыстыққа тұрақты материалдар арқасында өз пішінін сақтайды. Көпшілік стандартты төсеніштер 450 градус температураны жеңіл ұстайды, әрине 500 градустан жоғары қысқа мерзімді әсерге шыдайтын ауырлау нұсқалары да бар. Бұл төсеніштердің ылғал тартпайтын қасиетін жоғалтпай қатырғыштан тікелей духовкаға салуға болатындығы үйде пісіру процесін жеңілдеткісі келетін аспазшылар үшін өте ыңғайлы.

Ыстыққа тұрақтылықтың тағам пісіру біркелкілігі мен қауіпсіздігіне әсері

Тіпті қыздыру күйі әртүрлі бөліктерінің күйіп кетуінен және басқаларының ақшыл қалуынан аман ұстайды - бұл құбылысты көптеген үй пісірушілері кәдімгі парақ қағаз пайдаланғанда байқайды. Материал жылу өткізбейді, сондықтан жылуды баяу береді, бұл жұқа макарондар сияқты ақырып өңделетін заттарды жасау кезінде өте маңызды. 480 градус Фаренгейттен асатын температура кремний полимерлерінің ыдырауына әкеліп соғуы мүмкін, кейде адамдарға жағымсыз иіс тудырады, әрине, зияны жоқ болса да. Көптеген сынақтар қаптамалардың 425 градус температурада жүздеген рет пайдаланғаннан кейін 95% серпімділігін сақтап ұзақ уақыт қызмет ететінін көрсетеді. Алайда, кім болмасын оларды ұзақ уақыт пеште қалдырса, тозу белгілерінің ерте пайда болатыны айқын.

Кремний матасындағы қосымша тұрақтылық сынақтары

Тәуелсіз сынақтар кремний маталары арасындағы тұрақтылық айырмашылықтарын көрсетті. 450°F температурада 50 сағат өткен соң:

Өнімділік метрикасы	Арзан бағалы маталар	Бағасы жоғары маталар	Өндірістік-сапалы төсек
Жабыспақ ұстау	72%	89%	96%
Икемділікті жоғалту	22%	9%	4%
Бұралу оқиғалары	18%	3%	0%

Қосымша беріктірілген маталар кремний қабаттары арзан аналогтарды басып озды, қыздыру циклдары кезінде бетінде трескіндердің аздығын көрсетті.

Қайта пайдаланылатын силиконды төсектердің құнының тиімділігі мен ұзақ мерзімді құндылығы

Өмірлік циклды талдау: бір силиконды төсек пен қағаз парақтардың жүздегені

Үшін жылдамдатылған тозу сынақтары нәтижесі бойынша бір силиконды пісіру төсегі шамамен 800–1200 қағаз парақтарының орнына пайдаланылады. Қағаз парақтарының құны $0,03–$0,05 болса, $10–$15 аралығындағы силиконды төсе 200–300 рет пайдаланған сайын өз құнын өтейді, бұл көрсеткіш оның әдеттегі 5 жылдық қызмет ету мерзімінен әлдеқайда төмен. Көптеген тұрғын үйлерде аптасына пісіру орындалса, бұл көрсеткіш 18 ай ішінде өтелінеді.

Шығын үнемдеу бойынша өзін-өзі төлеу нүктесін есептеу

Материал	Бастапқы төлеу	Пайдалану құны (1-жыл)	Пайдалану құны (5-жыл)
Пархамент кагазы	4 доллар/100 парақ	$0,04	$0,04
Силиконды төсеніш	$12	0,23 доллар (52 пайдалану)	0,005 доллар (2400 пайдалану)

Кәсіби асханалар күнделікті пергамент қағазды пайдаланбау арқылы әрбір кілемше бойынша жылына 380 доллардан астам үнемдейді, ал үйде пісіретіндер әдетте шығындарын 14 ай ішінде өтеуге болады.

Уақыт өте келе кілемшелердің тұрақтылығы мен көп рет пайдалану туралы пайдаланушылардың пікірлері

талдауға қатысқан 1200 кондитердің 97%-ы өз жұмыстарында 3 жыл бойы күнделікті пайдаланғаннан кейін де силиконды кілемшелерінің толық жұмыс істейтіндігін, ал 63%-ы 5 жыл өткен соң да әлі де сол кілемшені пайдаланып жатқанын атап өтті. Коммерциялық кондитер цехтары кілемшенің қорғайтын беті арқасында пісіру парақтарын ауыстыру шығындарын 78%-ға дейін азайтқанын белгіледі.

Қайта пайдалану арқылы қалдықтар мен асхана шығындарын азайту

EPA коммерциялық асханалардың құмыстық кілемшелерді пайдалануы арқылы әрбір орын үшін айына 28 фунттық қағаз қалдығын алып тастайтынын бағалайды. Үй пайдаланушылары үшін көп рет пайдаланылатын кілемшелерге ауысу қағаз/фольга қалдықтарының жылдық 1,2–1,7 фунтын жояды және пісіру үшін қосымша заттарға жұмсалатын бюджетті 34% азайтады (USDA 2023 Үй асханасын тексеру).

Пісірудің өзінен тыс: Құмыстық кілемшелердің шығармашылық және көпфункционалды қолдануы

Нан үйме жасау және дәлдікпен пісіру тапсырмалары үшін құмыстық кілемшелерді пайдалану

Қосымша ұнсыз және біркелкі қалыңдықта ұстап тұру үшін жақсы жол ашатын силиконды төсек жасау үшін қамтым үшін олардың қолданылуы тамаша таңдау болып табылады. Бұл төселердің бетінде қамтым жақсы жабысып тұрады, ал кәдімгі ағаш тақталар мен суық мәрмәр бетіне қарағанда олардың ұстап тұру қабілеті төмен болады, сондықтан пышақ қамтым немесе жылжып кететін глютенсіз қоспалар сияқты қиын заттар үшін өте қолайлы. 2023 жылы Bakers Toolkit жүргізген соңғы зерттеу нәтижесі бойынша, кәсіби әріпкерлердің 80 пайызы макарондар мен күрделі торлы тәрізді пирогтар жасау сияқты жұмыстар үшін силиконды төселерге көшіп өткен. Олардың өлшемдері бар екенін және температураға төзімді екенін жақсы көреді, сонымен қатар олар бұзылмайды немесе балқымайды.

Шеберлік, кәмпит жасау және шайыр өнері жобалары үшін қорғанышты жұмыс орындары

Кремнийден жасалған төсеніштер тек қана пісіруге ғана емес, сонымен қатар әртүрлі шеберлік жұмыстарын жасау кезінде де тамшыларға тұрақты жұмыс аймағы ретінде қолданылуы мүмкін. Беті ештеңені сіңірмейді, өйткені ол толығымен мата сіңірмейтін болғандықтан, мысалы, тағам бояуы, шайыр тамшылары немесе тіпті аққыш шоколад пайдаланғаннан кейін қалмайды. Бұл температура 320 градус Фаренгейтке жуық кезде кәмпиттерді балқыту немесе эпоксидті жобалармен айналысқан кезде тазалауды әлдеқайда жеңілдетеді. 2024 жылы шыққан Қолдан саласындағы материалдардың қауіпсіздігі туралы есептің соңғы нәтижелеріне сәйкес, тағамға қауіпсіз кремнийден жасалған төсеніштер винил парақтармен салыстырғанда микропластина ластануын шамамен екі үштен бөлікке азайтады. Сол себепті көптеген ата-аналар балаларға арналған іс-шаралар үшін немесе кейінірек тағаммен байланысты болуы мүмкін жобалар үшін осындай төсеніштерді таңдайды.

Шеберханалық үй тұрмысында қолдану: Қазанды қорғау, кішігірім заттарды ұйымдастыру

Кремнийден жасалған төсеніштер күнделікті қиыншылықтарды шешеді:

• Қазандық жұмысы: Қазаннан пайда болатын үстелді күйдіру белгілерінен қорғау үшін киімнің астына орналастырыңыз (480°F дейін шыдайды)
• Құралдарды ұйымдастыру: Бұрандалардың, түймелердің немесе құрал-саймандардың домалап кетуін болдырмау үшін дәнекерлі кілемшелерді пайдаланыңыз
• Қалта салғыштар: Құрал-саймандарды сақтау үшін сырғанауын болдырмау үшін өлшеміне кесіңіз

2024 жылғы Үй тиімділігі туралы зерттеуге сәйкес, ұйымдастырушылар киіз кілемшелерді пайдаланғаннан гөрі силиконды кілемшелерді пайдаланған кезде қалталардағы дала 40% азайғанын хабарлады

Жиі қойылатын сұрақтар

Силиконды кілемшелер күріш пісіруге жарамды ма?

Иә, силиконды кілемшелер күріш пісіруге жарамды. Олар тамақ өнімдерінен жасалған және зиянды химиялық заттарды бөліп шығармайтын 480 градус Фаренгейт температураны шыдай алатын материалдардан жасалған

Мен силиконды кілемшемді қалай тазалауым керек?

Силиконды кілемшелер жуғыш машинаға шыдамды, бірақ жылы сабынды сумен қолмен тазалауға да болады. Кілемшені зақымдау үшін қатты тазалайтын заттар мен сүйір заттарды пайдаланбаңыз

Силиконды кілемшелерді қолданбалы өнер үшін пайдалануға бола ма?

Әрине, силиконды кілемшелерді шайырлы бояу немесе кәмпит жасау сияқты қолданбалы өнер үшін қорғаныштық жұмыс алаңы ретінде пайдалануға болады. Олардың тесіктері жоқ беті сіңірілуді болдырмайды, тазалау оңай болып табылады

Силиконды төсеніштердің температура шектері қандай?

Силиконды төсеніштер -60 градустан 480 градус Фаренгейтке дейінгі температура диапазонын ұстап тұра алады, сондықтан олар суыту және қою жұмыстары үшін де ыңғайлы.